清炖羊肉为什么不焯水

　　我来回答你这个问题，清炖羊肉要焯水，因为，羊肉焯水以后可以去掉羊肉中的血沫和脏东西以及羊肉自身的腥膻味，焯水以后的羊肉再进行清炖，这样炖出来的羊肉颜色非常的清亮没有杂质，干净卫生，吃起来口感非常的爽滑鲜香，因此，清炖羊肉时，焯一下水非常好，我的回答仅供参考，谢谢，

　　答：要焯水。

　　羊肉牛肉猪肉包括鸡鸭鹅炖煮清汤，一定要进行焯水后，清洗干净后在进行炖煮清汤。

　　进过焯水后的羊肉，炖煮出来的清汤，汤色雪白浓郁鲜美，味道醇厚鲜甜，羊肉鲜嫩多汁，特别鲜美，喝汤时放入少许葱花香菜在羊肉汤中，羊肉汤味道更是鲜美鲜甜好喝。

　　羊肉要焯水吗

　　羊肉要焯水吗：

需要焯一下水。

　　1.羊肉在烹饪之前焯一下水的话能够去除其表面的血水以及杂质，这样更利于后期的烹煮，也能使羊肉更好的被煮熟。

　　2.羊肉在焯水时可以在锅中加入适量料酒与生姜，这样能够帮助去除羊肉的膻味，经过这样焯水的羊肉吃起来口感也会更好。

　　羊肉焯水用热水还是冷水

　　羊肉焯水用热水还是冷水：

冷水。

　　对羊肉进行焯水是烹饪过程中很关键的一步，在焯水时最好选用冷水下锅，这样能使得羊肉的口感更好，去除膻味的效果也会更加。

　　如果使用热水下锅的话，生羊肉碰到热水之后其表面就会很快收缩，这样羊肉内部的血水和膻味就会被锁在里面出不来，这样做出来的羊肉就会不好吃。