自己榨的菜籽油五六年了

　　1、菜籽油使用不锈钢或者塑料材质的容器在25℃以下低温，密封，避光干燥、阴凉处保存，避免用铁桶等金属制品储存，且不要溅水，一般可以保质18个月。

　　2、自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸败，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，可以闻闻气味，气味不正常有些哈喇味，一般而言算已经过期了。

　　3、或者观察液体颜色，一般正常的话，就是半透明的，如果过期的话就可能混有浑浊物。

　　扩展资料：

　　菜籽油食用指南：

　　1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

　　2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

　　3、高温加热后的油应避免反复使用。

　　4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。

　　此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。

　　5、专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。

　　因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。

　　参考资料：

　　自家压榨菜油保质期为六个月

　　食用油的真实保质期远远低于市售包装上标注的保质期。

　　如:保质期为12个月或18个月的市售食用油,是以未开封、不泄漏、避光和紫外线、远离高温储藏环境为前提的。

　　有些保质期标注为6个月或12个月的食用油,在打开后1-3个月就已经开始分解对人体有害的物质－酮类(ketone)、醛类(Aldehyde)和环氧丙醛－就是油脂酸败。

　　菜籽油如何保存

　　菜籽油如何保存：

用陶瓷用具保存。

　　请不要用塑料桶长时间储存菜籽油，最好选用遮光的陶瓷用具保存。