白萝卜心有点蓝色

　　白萝卜是我们生活中经常食用的蔬菜，不光味道鲜美，而且还有很多营养价值。然而，有时候白萝卜的心会出现蓝色或者紫色，很多人可能会误解它为不新鲜或者有毒，其实这是一个谬误。

　　白萝卜心部分出现蓝色或紫色是因为它们含有一种名为芥子油苷的化合物。芥子油苷是一种黄酮类物质，常见于芥菜和芥末中，具有辛辣的味道。在白萝卜内部，芥子油苷会和一种叫做酶的物质接触，这会导致化学反应，最终产生蓝色或者紫色的化学物质。

　　这种化学反应是正常的，是由于白萝卜内部化学成分的活跃程度导致的。这意味着，白萝卜还是可以食用的，不会对人体产生危害。

　　事实上，蓝色或紫色的部分并不会影响白萝卜的口感或者营养价值。白萝卜本来就富含多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。同时，它还含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘，还可以促进人体排毒。

　　总的来说，白萝卜心部分出现蓝色或者紫色，并不代表它不新鲜或者有毒。相反，这是一种正常现象，不会对人体健康造成危害。因此，在食用白萝卜时，如果遇到蓝色或紫色的部分，应该正常食用，不用担心。

　　不过，需要注意的是，尽管白萝卜胶质较少，但是，如果感觉蓝色或紫色部分有较大的面积，或者发现白萝卜有发霉、变软等情况，就需要丢弃，以免食用带来危害。

　　总之，白萝卜是很好的蔬菜，蓝色或紫色部分也是它的正常现象，不用过于担心。大家可以放心食用，享受白萝卜美味的同时，还可以获得丰富的营养价值。