海螃蟹怎么蒸好吃又简单

　　海螃蟹是一种营养丰富的高蛋白食品，是中国人喜欢的海鲜之一。但是，很多人在蒸海螃蟹时不知道如何处理，导致口感欠佳。以下是海螃蟹蒸制的一些专业技巧，帮助您轻松蒸出口感鲜嫩的海螃蟹。

　　选择新鲜的海螃蟹

　　选择新鲜的海螃蟹，是蒸制美味海螃蟹的前提。。新鲜的海螃蟹外壳光滑，沉重坚硬，腿部有弹性，闻起来没有异味。购买海螃蟹后，最好可以在短时间内处理。

　　清洗干净海螃蟹

　　将购买回来的海螃蟹清洗干净，刷去外壳的污垢，然后清洗干净体内的沙子和泥土，最好要用清水反复冲洗至没有泥沙出现。如果海螃蟹比较大，可以把它们折成两半，以便更彻底地清洗。

　　蒸制海螃蟹

　　接下来是到了压轴的蒸制部分。蒸好一只海螃蟹的时间需要15-20分钟，如果是一箩筐海螃蟹，需要蒸30-40分钟。更具体的时间可以根据海螃蟹的大小来确定，建议保持蒸10分钟便可以把螃蟹肉熟透。在蒸制的过程中可以加适量的啤酒或米酒，香味更浓郁。 然后就可以用筷子插入螃蟹的部位确认是否熟透。

　　蒸制海螃蟹的技巧

　　以下是一些专业技巧，帮助您蒸制出更美味的海螃蟹。加水清漏斗减轻腥味： 在锅底或蒸架上放置一次性的蒸饭纱布或沥水的漏斗，这样海螃蟹就不会接触到直接的水蒸气。 可以充分地减少主体产生的腥味。细盐使味道更加鲜美： 在清洗好海螃蟹后可以用盐水涂抹海螃蟹，盐和海鲜结合后，味道更鲜美，口感更加丰富。 可以用盐、生抽、料酒调匀涂抹。取下爪子减少破损：将爪子独自取下来放在另一只小碗里，爪子蒸的时间要比腿部稍微长一些，这样子便可以避免整只螃蟹由于爪子反复破损导致营养渗透不全。喜欢吃螃蟹油的可以瞪眼睛：如果想要吃螃蟹的油，可以用一个小针挑开并瞪眼睛下面的位置，可以将多余的油排出来，以获得更加健康、产地更清洁的螃蟹。

　　总结

　　蒸海螃蟹虽然看上去简单，但有很多需要注意的地方，这些专业技巧可以帮助我们制作出口感鲜嫩、味道美味的海螃蟹。由于每只螃蟹的大小可能不太相同，时间和配料根据个人口感进行调整。总之不在难制造，关键要保持高品质的海螃蟹和好的蒸制技巧，健康美味由你决定。