肥肠豌豆怎么做好吃？红烧！

　　肥肠豌豆是一道让人垂涎三尺的家常菜，想要做出口感好、味道美味的红烧肥肠豌豆，需要注意以下几个方面：

　　1、 肥肠处理：在处理肥肠时，需要将其表面的油腻清洗干净，然后用开水烫一下，再切小块，去除杂质和血气味。这样做可以保持肥肠的嫩滑口感。

　　2、 豌豆选择：豌豆最好选择新鲜的，放入开水中焯烫过后水分不宜太多，以免影响口感和色泽。

　　3、 调味：在红烧肥肠豌豆的过程中，最关键的是调味。可以根据个人口味添加酱油、糖、盐等调味料，建议慢火炖煮4-5小时，这样能保留肥肠的鲜美味道。

　　4、 注意事项：在烹饪过程中，需要不断的搅拌，以免肥肠和豌豆粘锅，影响口感。同时，红烧肥肠豌豆比较油腻，建议少量食用，以免影响健康。

　　总之，肥肠豌豆红烧是一道美食，不过也需要掌握一些技巧才能做出美味可口的佳肴。希望大家能够根据自己的口味尝试调整配料和口感，做出属于自己的红烧肥肠豌豆。