淮山如何晒干，而且不变色

　　淮山如何晒干，而且不变色？

　　淮山亦称山药，是一种营养丰富的蔬菜，它含有的多糖类物质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和多种微量元素从而具有清润通便、美容养颜、抗衰老、补肝肾和增强体质的效果，而晒干的淮山更加方便收藏和食用，那么淮山如何晒干并保证不变色呢？

　　淮山晒干方法：

　　1、将新鲜淮山去皮去薄膜，切成约1cm长的小条；

　　2、将切好的淮山小条在流水中反复冲洗，然后晾干，去除表面多余水分；

　　3、使用通风良好、太阳充足的地方进行晒干，将淮山小条平铺在干净的晾网上；

　　4、每隔一段时间要翻一次面，确保淮山晒干均匀。

　　淮山晒干保持颜色的技巧：

　　1、晾干前要彻底清洗干净，保证表面没有沾染杂物；

　　2、天气晴朗，阳光充足，避免潮湿和阴暗的地方晒干；

　　3、在淮山上涂一些淀粉或食用油，这样能保证淮山晒干后不变色，保持原本的颜色；

　　4、晒干后存放在干净通风的地方，避免高温和潮湿的环境，否则会导致霉变和发生质量问题。

　　总之，淮山晒干是一种非常好的保存方法，但需要多加注意，保证干燥清洁，所以晾干前还需要放心的选择晒干的地方。