炸麻花又酥又脆配方

　　炸麻花作为中国传统的小吃之一，以其酥脆的口感和独特的风味深受广大消费者的喜爱。下面，笔者将从专业角度为大家介绍炸麻花的配方和制作方法。

　　材料：中筋面粉：500克鸡蛋：2个白砂糖：50克白酒：50毫升香油：适量芝麻：适量油：1000毫升

　　步骤：将中筋面粉放入盆中，加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀。倒入白酒，继续搅拌揉面。揉成面团后，盖上湿布醒面15分钟。醒好的面团取出，揉松后擀成长条形。撒上适量芝麻，双手用力搓揉，让芝麻均匀地贴在面条上。将擀好的面条交叉扭转、编织，制成麻花状。热锅凉油，开大火，将麻花小心地放入锅中，用中小火煎炸至金黄色即可。

　　注意：面团要揉至完全发酵。要注意火候调节，火大了会糊焦，火小了不易煎炸。

　　成品效果：炸麻花外表酥脆，内里柔软，口感层次感强。芝麻酥香味浓郁，唇齿留香。配上一杯热茶或者豆浆，做为早餐或小点心，简单快捷，美味可口。

　　综上所述，炸麻花的制作过程较为简单，但是制作出酥脆可口的炸麻花还需要多次实验和精心调整。希望大家在制作炸麻花时能够认真掌握每一个步骤，制作出更加美味的小吃。