电高压锅做蛋糕的方法窍门

　　蛋糕是一种美食，甜而不腻，口感绵软，是各种聚会和生日庆典的常客。大家都知道用烤箱来烘烤蛋糕，但其实电高压锅也是一种非常优秀的做蛋糕的工具。下面我来跟大家分享一些电压锅做蛋糕的方法和窍门。

　　准备材料

　　首先，要准备好蛋糕的原料，包括面粉、白糖、鸡蛋、牛奶和烘焙粉。其中，鸡蛋除了黄白分开使用，另外要打发至充分搅拌，可以让蛋糕更加松软美味。此外，可以根据自己的口味加入适量的巧克力、核桃等。

　　步骤

　　1、首先，在电高压锅中加入清水，放置蒸网，让水足够高来达到锅底的蛋糕圈的一半左右。

　　2、然后，将蛋黄和白糖混合在一起，先打散，再用电动打蛋器打至颜色发白且体积变大。

　　3、接着，将打发的蛋黄加入面粉、烘焙粉和牛奶，混合均匀，成为面糊。此时，可以根据自己的口味加入巧克力等。

　　4、将面糊分别平均倒入蛋糕圈中。

　　5、将电高压锅盖好，打开加热按钮。在蒸汽开始排出后，倒入打发的蛋白。下方可以放卡片，不会蛋白湿染整体。以上操作一定要快。

　　6、轻轻晃动电高压锅的锅盖，让蛋白分布均匀。然后关上电锅盖，开启蛋糕的时间。大约20分钟即可制作出一份美味的蛋糕。

　　注意事项

　　1、为了使蛋糕均匀受热，面糊不要倒得太高，保持蛋糕圈四分之三的高度就可以了。

　　2、在加入水的时候，不要过量，水位过高可能会影响蛋糕的质量。

　　3、制作蛋糕的时间一定要掌握好，不要打开锅盖查看，否则会影响蛋糕的成品。

　　通过以上几个步骤，可以使用电高压锅轻松制作美味的蛋糕。使用电高压锅做蛋糕不仅方便快捷，而且成品味道松软，适合搭配各种配料来展现不同口感。但使用机器做蛋糕时一定需要特别注意蛋白的倒入时间，不要过早放入，否则蛋糕会塌陷。希望大家能够成功制作出一款较为美味的蛋糕。