牛肉和猪肉哪个含铁高

　　羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

　　猪肉、羊肉、牛肉，从营养价值方面看，肉类有许多相似之处，但同时它们也有各自的特点：

　　1、猪肉：作为最常见的肉类之一，猪肉中含铁量极为丰富，它其中的血红素铁和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，同时，猪肉也是B族维生素的主要来源。

　　缺点：肥肉脂肪含量高，所以日常生活应适当控制。

　　2、牛肉：蛋白质含量高且脂肪低，是对人体大有益处的一种肉类。

　　牛肉中的肌氨酸含量比其他肉类高，这种物质对健身人群特别适用，它能帮助增长肌肉、增强力量。

　　缺点：吃过牛肉的都知道，牛肉比较难嚼，纤维粗糙不易消化，因此，消化能力差的老人和婴幼儿不宜多吃，要吃只能吃嫩牛肉。

　　3、羊肉：羊肉是温补、强身、壮体的肉类。

　　营养丰富，钙、铁、维生素D的含量相对猪肉和牛肉更多。

　　缺点：由于羊肉温补的特性，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；另外，患有急性肠炎、肝病、感染性疾病、高血压以及发热期间不宜食用。

　　牛肉含肉毒碱

　　牛肉含肉毒碱：

对比鸡肉、鸭肉、鱼肉和其他肉类，牛肉的肉毒碱和肌氨酸含量都比较高，肉毒碱的功能是促进脂肪的新陈代谢，并在这个过程中产生支链氨基酸，有助于锻造更加发达的肌肉。

　　正常进食牛肉，能够保持体内的肉毒碱稳定，增强肌肉，提高免疫力。

　　牛肉含钾和蛋白质

　　牛肉含钾和蛋白质：

运动员通常的饮食之中，钾元素的摄入相对比较少，然而钾元素对于蛋白质合成和生长激素产生有着重要的作用，只有维持钾元素的平衡，才能保证这种作用，进而对肌肉的生长起到促进作用。