炒空心菜最简单做法

　　1.首先准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干净，然后控水备用。

　　准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。

　　2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。

　　3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。

　　加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。

　　最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。

　　食材明细

　　空心菜500克。

　　调料：盐5克、味精3克、大葱4克、料酒5克、大豆油50克。

　　做法：1、将葱洗净切成末待用。

　　2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分

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　　1、空心菜去黄叶冼净待用，蒜去皮2瓣。

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　　2、蒜用刀拍碎待用。

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　　3、锅里放入猪油烧热，下入拍好的蒜米小炒。

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　　4、再放进冼好的空心菜翻炒，加点盐。

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　　5、炒熟出锅装盘即成。

　　空心菜怎么做好吃

　　空心菜怎么做好吃：

1、剥两瓣蒜用刀切成碎末，准备适量的剁椒同样切成碎末状待用。

　　2、锅中放入适量的油，将油烧到六成热的时候放入切好的蒜末和剁椒小火翻炒。

　　PS：在炒调料汁的时候可以适量的多方一点油，这样做出来的调料汁味道更好，拌出来颜色也会更加的艳丽。

　　3、调料翻炒出香味，蒜末变成金黄色之后关火，将一勺蒸鱼豉油和一勺耗油放入锅中，用勺子搅拌均匀盛出来备用。

　　第二步：煮空心菜

　　空心菜怎么做好吃：

1、买回来的空心菜用清水清洗干净，如果空心菜太长也可以用刀将它们切成两段备用。

　　2、锅中放入适量的清水并开火，等到水烧开了之后向水中放入两小勺食用油，将之前清洗好的空心菜下入锅中煮。

　　PS：水不要放的太多，空心菜下到锅中的时候能够让水没过空心菜就可以了。

　　3、水再次烧开大约一分钟之后空心菜就煮好了，用筷子或者漏勺将它们捞出来之后沥干水分，将之前做好的调料汁倒在上面搅拌均匀之后，这道美味可口的凉拌空心菜就做好了。

　　空心菜不能和什么一起吃

　　空心菜不能和什么一起吃：

一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。

　　含钙高的补钙食材如：牛奶、虾等。

　　2、寒性食物

　　空心菜不能和什么一起吃：

空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。