活螃蟹保存10天方法

　　螃蟹是一种美味佳肴，在市场和餐桌上备受青睐。但是在野外捕捞的螃蟹，由于运输时间和条件的限制，容易变质。因此，对于螃蟹的保存方法，需要采取一定的措施，以保持其新鲜美味。

　　下面介绍一种传统而有效的保存方法。

　　1、 杀蟹除毒

　　将捕捞回来的螃蟹放入清水中活养一晚上，并在清晨将螃蟹杀死，并清除其内脏和污垢，然后用清水冲洗干净。这个步骤既能使螃蟹保持鲜美，又能去除它们体内的毒素。

　　2、 沉水浸泡

　　在清水中放入活螃蟹，用手捞一捞，去掉表面的泥沙和污物，然后将螃蟹放入大盆中，倒入清水，盖上盖子，静置20-30分钟，使污垢沉淀到底部。

　　3、 加盐浸泡

　　将清洗干净的螃蟹放入清水中浸泡10分钟，加入适量的食盐，搅拌均匀。盐水的作用是杀菌消毒，防止变质，而且能够让螃蟹肉变得更加鲜美。

　　4、 置于冷库保存

　　将盐水处理后的螃蟹置于冷库中保存。理想的保存温度应该在2-4℃之间，保持低温状态可以延长螃蟹的保存时间，防止细菌滋生。在这种条件下，新鲜的螃蟹可以保存10天以上，而且保持口感的原味。

　　总之，要想保持活螃蟹的鲜美和营养，就需要采取一系列有效的措施。这不仅涉及到杀菌、消毒和剔除污物和杂质，还需要在适宜的温度和环境下保存，以保持其滋味和口感。