茄子的禁忌人群

　　酒桌上的蔬菜有很多种，基本上一些常见的蔬菜都将会被做成各种各样的菜品被端上酒席。

　　可是我们却很少可以见到茄子的身影。

　　这些原因中，可能有一个是，茄子太过于普通了，要是端上了餐桌，会显得这个主人待客不够大方，也不够慷慨。

　　因为农村家庭都有自己的田地，地里长的茄子一大堆都是的。

　　所以出身太过于普通的茄子无法披上蔬菜王国的龙袍，坐在餐桌前面。

　　还有一个原因是谐音吧，中国人向来注重这些古语的谐音。

　　茄子的谐音是缺子，这对于中华民族来说可是比较忌讳的字眼。

　　也就是不够吉利，所以不能被出现在那些相对比较正式的场合吧！

　　茄子的营养价值

　　茄子的营养价值：

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。

　　能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

　　3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

　　尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

　　可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

　　国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

　　5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。