治理硬饭难题

　　造成硬饭的原因有很多种，例如水的比例不对，水加的少或者煮饭时间不够等等。那么到底怎么才能治理硬饭呢？这里有几个建议：

　　1. 调整水量

　　水对于饭的软糯程度是至关重要的，过少或过多都会影响最终成品的口感。在煮饭时，应该根据不同品种的米饭和个人口味来分配适当的水量。参考一般米饭需要大约水与米饭的比例为1:1.2的原则，在煮饭时灌上适量的水，待水沸后就可以开始煮饭了。

　　2. 加深软化过程

　　为了保证米饭煮熟并达到最佳口感，需要给予一定的时间和温度。如果米饭硬，可以加深软化过程来达到理想的效果。在煮饭时，可以多加一些水，让其慢慢地吸收水分。可以在接近煮熟的时候加盖，保持温度，让米饭充分蒸煮，从而变得更加柔软。

　　3. 试试风干法

　　在一些人的实践中，发现采用风干法可以增加米饭的柔韧度。具体的做法是把米饭做到八成熟的程度，然后将它们晾晒，待米饭不热的时候再进行烹饪。这样可以使米饭在煮熟时更加饱满，更容易达到理想的口感。

　　4. 考虑使用高压锅

　　在相应准备时间和步骤的同时，高压锅也许是解决硬饭难题的最佳选择。高压锅能够帮助有效地调配水量，并且加强米饭软化。煮饭时可以减少水的分量，让米饭在高压锅中受到更多的温度和压力达到轻松柔软的效果。

　　完美救援干饭

　　草草煮饭时，有时候可能会忙乎忘了加水，造成米饭过干，口感难吞。那作为一位精通烹饪的你，应该怎样来完美救援干饭呢？以下有几个救援措施：

　　1. 注入开水

　　如果米饭被煮的太干，可以寻找到一些微小的办法使之更柔软。其中一个方法是在米饭中注入一些热开水，并让它们慢慢地流进米中。 把开水倒进饭盒中，然后倒出一半的开水。此时，米饭的水分会快速吸收开水，如果还是觉得水分不够，在重复一遍即可。

　　2. 尝试微波加热

　　如果你的干饭仍然很难吞咽，可以尝试将饭放入微波炉中加热。可以在饭上撒一些水，然后盖上盖子，慢慢加热，这样米饭可以吸收水分，柔软度还会更佳。在微波炉加热时，每次不要超过一到两分钟，然后把米饭取出来，搅拌一下，再放回去加热。

　　3. 用混合物解救干饭

　　如果米饭看起来还是很干燥，可以准备一些混合液来解救。可以用加入鸡蛋、奶酪等食材制成的混合物来把干饭“浇灌”一下，使其柔软多汁。用一个碗打散鸡蛋，加入一些牛奶和一些橄榄油，然后搅拌成蛋液。可以把蛋液倒到锅中，再加入粮食，轻轻地翻炒几分钟。

　　4. 重煮一遍

　　如果以上方法都无济于事，最后一个办法就是重煮一遍了。这时，可以准备一些热水，放入高压锅中煮沸，然后在锅中加入米饭煮下十来分钟，最后关火，让米饭在锅中自然冷却。这样可以让米饭充分吸收水分，达到理想的口感。

　　总结来说，我们要尽力避免出现硬饭和干饭这两种情况。但如果真的出现了这些问题，以上的方法和技巧可以帮助你在家里轻松救急，让煮饭更加美妙。