鲜香菇变黑变软了还能吃吗

　　鲜香菇是常见的食用菌之一，它不仅味道鲜美，而且富含各种营养成分，有益于人体健康。但是，如果鲜香菇变黑变软了，很多人会产生疑惑，不知道能否还能食用。今天，我们就来为大家介绍一下这个问题。

　　首先，我们需要知道，鲜香菇变黑变软的原因可能是由于其质量出现了问题，如腐烂、变质、遭受虫害等。

　　鲜香菇变黑变软还能吃吗？

　　1、 如果鲜香菇只是局部出现黑斑或变软现象，但其他部分仍然新鲜，可以挑掉黑斑部分后食用其他部分。

　　黑斑和变软很可能是因为存放时间过长或遭受了创伤，所以只有局部受到影响。对于这种情况，我们可以用刀将黑斑部分切掉，然后食用其他部分，这是比较安全的做法。

　　2、 如果鲜香菇出现了大面积的黑色斑点或者整个菇体变软，那么不建议再食用。

　　这种情况说明鲜香菇质量已经明显下降，可能是由于投放了化学药剂或者遭受了大量的虫害，导致其菌实体内部已经发生了腐烂。如果再把这样的腐烂的鲜香菇食用，可能会引发肠胃不适甚至更严重的食品中毒等问题。

　　总的来说，鲜香菇变黑变软还能不能吃，需要具体情况具体分析，在挑选食材的时候，我们应该根据变化的具体情况而作出决定。平时购买食用菌时，一定要让卖方解释食用的存放时限和小贴士，保证购买到新鲜的、有质量保障的食材。此外，在储存食用菌时也要注意避免过长时间放置，最好冷藏储存。

　　如何购买更安全、健康的鲜香菇？

　　1、 选择正确的产地。按照不同季节，应选择菇种合适的产地，确保新鲜度。

　　2、 选用造型美观、肉质厚实、光泽良好、气味香气诱人的鲜香菇。

　　3、 注意包装，防止震动、挤压和避光。

　　4、 在购买时可用生菜或白菜叶卷起来直接巧妙地置于购物车上，可以不至于受到挤压而遭受损伤。

　　综上所述，鲜香菇变黑变软的条件跟其新鲜度高低有关。购买要认真挑选，熟知贮存方法，也有利于食用菇类营养并受到更好的保障。在平常生活中，大家应该保持定期清洗冰箱内的行为，创造更优质的储存环境，让生长有机的各类食用菌充分展示其健康和鲜美。