食用酱油鸡的禁忌

　　酱油鸡的食用口感比较单一，在食用酱油鸡的时候，可以适量的搭配一些新鲜的蔬菜，不仅可以改善口感，还可以消除油腻，对身体的滋补更加全面。

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　　制作酱油鸡的注意事项

　　1、尽量选择新鲜的鸡肉，鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡肉才会更加鲜美可口。

　　2、炖煮鸡肉的时候，尽量控制的30分钟之内，这样烹饪出来的鸡肉皮才会爽脆可口。

　　3、老抽的用量要适量，主要是用来上色，以免添加太多，影响鸡肉的食用口感。

　　酱油鸡的做法

　　1、将鸡的表面以及内脏清理干净，用吸油纸吸干表面水分，将少许盐撒到鸡的全身，腌制20分钟。

　　2、油锅加热，放入姜片、葱段和鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒、生抽、白糖、老抽等翻炒至鸡块表面上色。

　　3、等炒制鸡皮金黄时，倒入适量开水，淹没只鸡肉一半的水分，大火烧开，然后不断的翻炒，然后转中火炖煮20-30分钟，中途不停的翻动，让鸡块均匀受热。

　　4、最后加入适量的水调成水淀粉，大火收汁，然后将鸡取出切块，再淋上酱汁即可食用了。