银杏果一定要晒干了才能吃吗

　　银杏果一定要晒干了才能吃吗？

　　银杏果，是银杏树的果实，常被作为中药材使用。其果肉有苦味，内部包裹着一个核，常被食用。不少人会有这样的疑问：银杏果一定要晒干了才能吃吗？让我们从专家的角度来探讨一下。

　　银杏果营养成分

　　首先，了解一下银杏果的营养成分。银杏果富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，银杏果的熟果有机酸含量较高，未熟果则含有较多的单宁和黄酮类化合物。

　　银杏果的食用方式

　　银杏果可以生吃或炒食，也可以酿制成银杏果酒。生吃时，将果皮切开后取出核，即可食用果肉。炒食时，可将整个银杏果炒香后再食用。饮用银杏果酒时，先将酒的浮渣倒掉，再喝汁液。

　　银杏果的保存方式

　　对于银杏果，要掌握正确的保存方式。如果新鲜采摘的银杏果需要保存，应该先用清水洗净后晾干，然后再放置于阴凉、通风的地方保存。无论是生吃还是炒食，都应该注意保持干燥和防潮，以免影响品质。

　　银杏果晒干的优缺点

　　有些人喜欢将银杏果晒干后再食用。晒干后的银杏果，味道更浓郁，风味也更加独特。但是，晒干后的银杏果可能会失去一部分营养成分，保湿的时间也会影响银杏果的品质。

　　总结

　　因此，银杏果并不一定要晒干了才能食用。新鲜采摘的银杏果经过正确的清洗和保存后，也可以生吃或炒食。当然，大家可以尝试一下晒干后的银杏果，体验不同的味道风味。

　　参考文献

　　[1]《中国医药百科全书》，北京科学出版社，2006。

　　[2]《中国药典》2015版。

　　[3]J. J. Melina, R. D. Craig, V. Grace, & R. M. Freedman. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics and Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group: Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic Association, 116(12), 1970-1980.