饺子皮用什么水

　　饺子皮是中国传统美食之一，由于需要制作出薄而韧性强的饺子皮，因此选用合适的水质非常重要。

　　通常情况下，我们需要使用蒸馏水或纯净水来制作饺子皮。这是因为这两种水质纯净，不含杂质和氯气，能够最大程度地避免对饺子皮口感的影响，同时也能保证食品的卫生安全。

　　而普通自来水里面含有的氯气和杂质会影响饺子皮的质量，使其变得粘稠，易破。因此如果使用自来水来制作饺子皮，则需要使用滤水器或让水自然沉淀后再使用。

　　总之，在制作饺子皮时，一定要注意水质的选择，以保证饺子皮的口感和卫生安全。

　　温水和面能做蒸饺吗

　　蒸饺是一种非常受欢迎的家常小吃，但是在制作过程中是否适合使用温水和面？

　　首先要明确一点，蒸饺的皮需要具有一定的韧性，同时又要足够薄，并且可以包装丰富的馅料。为了实现这些特点，通常需要使用面粉和水来制作饺子皮。

　　而对于饺子皮的水温，一般情况下使用冷水会更好。这是因为，冷水中含有更多的氧气，可以使面团更容易吸水，从而达到更好的面筋形成效果，同时还可以保持面团的弹性和韧性。

　　但是，如果您正在使用温水加面的方式制作饺子皮，也不必担心。我们可以通过适当延长和面时间或者调整面和水的比例来改善面团的质量。同时，在擀饺子皮的时候，需要多加注意面皮的薄厚和平整度，以确保蒸饺口感良好。

　　总之，温水和面制作饺子皮虽然不是首选的方法，但也可以通过调整面团的质量来制作出口感良好的蒸饺。