街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，小贩会用小小的铁铲，分割着鱿鱼并不断地翻动，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。那么铁板鱿鱼酱料怎么配？自制铁板鱿鱼的做法？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

　　本文目录

　　1、铁板鱿鱼酱料怎么配

　　2、自制铁板鱿鱼的做法

　　3、勾魂铁板鱿鱼炒土豆配方1

　　铁板鱿鱼酱料怎么配

　　酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱）再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱，弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬！还有加些芝麻——甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。

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　　自制铁板鱿鱼的做法

　　鱿鱼洗净切丝，锅中加水烧开，放入切好的鱿鱼，断生变色后捞出，平底锅中放油，加入洋葱，洋葱断生后倒入已经过水的鱿鱼，起翻炒，加入黄豆酱和自制辣酱炒匀关火。撒上自然孜然粉就可以出锅了。

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　　勾魂铁板鱿鱼炒土豆配方

　　用料

　　鱿鱼250克、洋葱一个、土豆一个、老抽、料酒 、青椒两个、韩国辣酱

　　做法

　　1、 鱿鱼内膜去除，切条；

　　2、 入滚水烫，加料酒；

　　3、 洋葱、青椒切开备用；

　　4、 土豆切片备用；

　　5、 先把洋葱放在铁板上爆香，再放鱿鱼进行翻炒；

　　6、 放土豆、辣椒、少许老抽、韩国辣酱；

　　7、 继续在铁板上煎烤，熟后即食。