营养师科普：白萝卜糠了怎么做好吃？

　　白萝卜是很常见的蔬菜之一，它的颜色洁白，肉质清爽味美，营养价值也很高，富含维生素C、纤维素和多种微量元素。而白萝卜糠则是白萝卜经过榨汁后剩下的渣子，如果不加处理的话，很容易发生变质。那么，白萝卜糠了怎么做好吃呢？下面我们来分享一些经验和技巧。

　　1、 制作营养饲料

　　白萝卜糠具有高浓度的纤维素和矿物质，同时含有大量的水分和蛋白质。因此，可以将白萝卜糠混合干草或其他干粮，做成营养丰富的饲料，给家畜家禽食用。

　　2、 做成发酵食品

　　将白萝卜糠进行发酵，可以制成很多美味的食品。比如酸菜、泡菜等，这些发酵食品富含有益菌和面筋蛋白，可以促进肠道健康、增强体力。此外，将白萝卜糠做成酸萝卜也是不错的选择，口感清爽又开胃。

　　3、 变身美味菜肴

　　如果你是一位美食家，并且不想浪费资源，那么可以将白萝卜糠转化为美食。比如，将它做成酸辣白萝卜糠、糠菜肴、糠丸子等。这些菜肴口感鲜美、风味独特，可以与米饭或汤一起食用。

　　4、 进行发芽处理

　　白萝卜糠虽然外观呈现颗粒状，但实际上它是由一小块一小块的萝卜碎片组成的。如果将它浸泡在水中，过一天后就可以看到一些幼嫩的萝卜芽了。这些萝卜芽富含各种维生素、胡萝卜素和蛋白质，是非常健康的食材。可以用来炒菜、拌面或者做成营养丰富的沙拉。

　　5、 加工制成营养保健品

　　白萝卜糠中富含活性物质，可以用来制成营养保健品。比如，将白萝卜糠粉末加入饮料或面包中，可以增加营养成分，促进消化。同时，萝卜碱、维生素E和类黄酮等成分对于预防癌症、抗衰老都有一定的作用。

　　6、 用于熏肉腌制

　　如果你喜欢熏肉的味道，可以试试用白萝卜糠替代普通的白糖，把肉腌制一下。这种方法不仅可以增加美味味道，还可以去腥增香。

　　7、 做成美容品

　　白萝卜糠中富含多种健康成分，比如矿物质、微量元素、维生素等。可以将它们制成面膜或者沐浴盐，供美容需要的人们使用。这些美容品可以帮助身体排毒、减轻疲劳、舒缓肌肤等。

　　总之，白萝卜糠虽然是一种不起眼的副产品，但是如果善加利用，也可以变成多种美食和营养保健品。做法和技巧多种多样，只有充分想象和创新，才能让它变成你的健康秘密武器。