红豆饼怎样做皮才酥脆

　　红豆饼是一款传统的中式点心，口感酥脆，内馅饱满，营养丰富。然而，很多人在制作红豆饼的时候，经常会遇到一个问题——饼皮不够酥脆。那么，红豆饼怎样做皮才能更加酥脆呢？以下是一些制作红豆饼皮酥脆的小技巧。

　　1、使用低筋面粉

　　低筋面粉比高筋面粉含有更少的蛋白质，因此可以制作出更加酥脆的饼皮。在制作红豆饼的时候，建议使用低筋面粉来制作饼皮。

　　2、加入适量的油脂

　　适量的油脂可以使饼皮更加酥脆。在制作饼皮的面团中，可以加入适量的油脂，比如花生油、玉米油等。同时，也可以在擀饼皮的时候，用擀面杖多撒一些油，这样制作出的饼皮更加酥脆。

　　3、掌握火候

　　制作红豆饼的过程中，火候是非常关键的。一般来说，烤制红豆饼的时间不要过长，否则饼皮容易变硬。烤制的时候，可以观察饼皮的颜色，当颜色变成淡黄色时，就可以拿出来了。

　　4、加入适量的糖粉

　　糖粉可以使饼皮更加酥脆。在制作饼皮的时候，可以在面团中加入适量的糖粉，这样可以使饼皮更加甜美，同时也更加酥脆。

　　5、注意储存方式

　　制作好的红豆饼，如果不注意储存方式，容易受潮变软，影响口感。因此，建议将制作好的红豆饼放在密封袋中密封保存，或者放在干燥的容器中保存。

　　总之，制作红豆饼皮更加酥脆的小技巧在于使用低筋面粉，加入适量的油脂和糖粉，掌握好火候，并注意储存方式。希望大家制作出更加美味的红豆饼！