大豆含有什么营养成分

　　大豆含有什么营养成分

　　大豆是我们生活中常见的粮食作物之一，其营养成分丰富，被称为“植物肉”。下面就为大家介绍一下大豆含有的主要营养成分。

　　1、 蛋白质

　　大豆蛋白质含量非常丰富，每100克大豆含有36克蛋白质，相当于瘦肉的两倍。且大豆蛋白质中所含有的人体必需氨基酸比动物蛋白质丰富，被誉为“植物肉”。

　　2、 碳水化合物

　　大豆中的碳水化合物主要是淀粉和纤维素，其中淀粉含量达到39.6克，纤维素含量达到21.1克，能够给人体提供充足的热量和纤维素。

　　3、 不饱和脂肪酸

　　大豆中的不饱和脂肪酸（例如亚油酸、亚麻酸等）含量较高，能够帮助人体降低血脂、防止心脑血管等疾病的发生。

　　4、 各种微量元素

　　大豆中含有各种关键的微量元素，包括铁、钙、锌、钾、硒等，对人体健康非常有益。例如铁质能够补血，钙质和锌质能够增强骨骼结构，硒质能够提高免疫力。

　　5、 大豆异黄酮

　　大豆中的大豆异黄酮是一种天然的雌激素类物质，能够预防女性更年期综合症，降低血脂、抗氧化、抗癌等功效。

　　6、 植物纤维

　　大豆中的植物纤维能够有效地预防便秘、肥胖、糖尿病等疾病。它能快速促进肠道运动，调节胃肠功能，保持肠内环境平衡，防止有害物质在人体内积累。

　　综上所述，大豆是一种非常富含营养成分的食物，很多人认为这是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品。因此，适当地添加一些大豆给我们的饮食是非常有必要的。但需要注意的是，在选择大豆产品时，我们应尽量选择无农药、无污染的优质大豆，以保证饮食安全。