茂名木薯饼做法

　　茂名木薯饼是一种地方特色小吃，主要原料是木薯粉，是广东省茂名市当地的传统美食。木薯饼口感酥脆，外皮香脆，内里柔软。它的做法简单易学，下面我来为大家详细介绍一下茂名木薯饼的制作方法：

　　材料：木薯粉 250g水 300ml面粉适量花生油适量盐适量

　　制作步骤：

　　1、将木薯粉用水调成糊状，放置10分钟。

　　2、将面粉加适量的水搅拌成面糊备用。

　　3、将盐加入木薯粉糊中，再加适量的水拌匀。

　　4、将木薯糊倒入锅中加热，进行煮熟。

　　5、将煮好的木薯糊倒入盆中，用勺子搅拌均匀。

　　6、将面糊涂在木薯煮熟的糊上。

　　7、用刀切成大小合适的木薯饼。

　　8、将煎锅烧热，倒入适量的花生油。

　　9、将木薯饼放入煎锅中煎至两面金黄色即可。

　　上述步骤中需要特别注意的是，制作木薯糊时需要不断地搅拌，煮好后一定要搅拌均匀。在涂面糊的时候也要注意均匀涂抹。煎饼的火候要掌握好，火过大容易烤焦而不熟透，火过小则呈现灰暗色。同时，需要根据自己的口味加入适量的盐。

　　木薯煎饼的做法

　　木薯煎饼是一道以木薯粉为主要原材料制作而成的美食，常见于中国南方地区。木薯煎饼外形饼盘宽而薄，口感酥脆。下面为大家分享一下木薯煎饼的制作方法：

　　材料：木薯粉 200g水 150ml面粉适量花生油适量盐适量

　　制作步骤：

　　1、将木薯粉和面粉混合均匀，加入盐，慢慢加入适量的水，搅拌均匀。

　　2、将搅拌好的面糊静置十分钟。

　　3、将平底锅在火上烧热，涂上一层薄油。

　　4、将面糊舀一勺倒入锅中，用铲子把糊铺平。

　　5、等一面变干，另一面有点焦黄色时，翻过来。

　　6、再煎一会，当两面焦黄时，就可以盛出来了。

　　7、继续将面糊倒入锅中，重复煎制直至面糊用完。

　　上述做法中需要注意的是，一是搅拌面糊时要均匀，细致。二是在煎制饼的过程中一定要掌握好火候，特别是不要让饼煎过火。三是诱发面煎饼加盐时要根据个人口味酌情添加适量盐。煎制出来的木薯饼可以热食，也可以当作小零食随口嚼嚼。