金针菇焯水会有泡泡吗：有泡泡是正常现象。

　　金针菇是一种营养丰富、口感特殊的美食，常用来作为烹饪食材使用。在烹饪过程中，通常会采取焯水的方式，以去除菌类残留和提高口感。但是，很多人在焯水金针菇的时候都会发现水里冒出很多小泡泡，这是为什么呢？

　　大家不用担心这种现象，因为这是正常的。

　　金针菇焯水产生泡泡的原因：

　　金针菇焯水时水里冒出的小泡泡，主要是因为金针菇表面的菌丝和细胞释放的气体所致。同时，焯水温度较高，水的活性也比较强，这也会加速金针菇表面气体的释放速度，进而产生小泡泡。

　　由此可见，焯水金针菇时产生小泡泡是正常现象，不会对食物带来影响，而且表明金针菇品质良好，菌丝足够健壮。因此，大家完全可以放心食用。

　　当然，如果您想减少焯水时产生泡泡的数量，可以适当将菇洗净，并在焯水前将附着在表面的残留物清除干净，这样可以减缓焯水时气体的释放速度。

　　总之，金针菇焯水产生泡泡是正常现象，不必过多担心。这个过程中不会出现食品安全问题，受损的金针菇也不影响用料作菜的口感。