白果乌鸡汤的做法大全

　　1、板栗虫草炖鸡

　　材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。

　　做法：

　　鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。

　　板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。

　　（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）

　　将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。

　　如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。

　　汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。

　　2、板栗炖鸡

　　烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了.

　　鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。

　　开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！

　　时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭

　　材料：乌鸡半只，栗子150克，银杏(白果)25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许

　　做法：1、乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。

　　2、板栗去壳去皮，银杏去皮去壳然后去芯，姜切片，红枣去核。

　　3、所有材料放砂锅里，大火烧开，小火熬煮一个半小时。

　　4、最后放盐调味即可饮用。

　　莲子白果乌鸡汤

　　莲子白果乌鸡汤：

材料：乌鸡、白果、莲子、葱段、姜片、精盐、料酒。

　　做法：

　　1、莲子用清水泡软，放入沸水锅中煮5分钟，捞出过凉。

　　2、白果去外皮、子膜、胚芽，用沸水焯烫一下，捞出沥水备用。

　　3、乌鸡处理干净，沥干水分，切成大块，放入锅中焯去血水。

　　4、捞出，洗净，沥干水分备用。

　　5、将乌鸡块、莲子、白果、葱段、姜片一同放入砂锅中。

　　6、注入足量清水，开大火煮沸，撇去浮沫。

　　7、然后转中小火再炖2小时左右。

　　8、待鸡肉煮至熟烂后，加入适量精盐调味即可。

　　莲子红枣木瓜羹

　　莲子红枣木瓜羹：

材料：木瓜1个，水发银耳30克，红枣、莲子、冰糖适量。

　　做法：

　　1、木瓜洗净，去皮、籽后切小块备用。

　　2、银耳用温水泡至完全回软，洗净备用。

　　3、红枣用温水泡发洗净；莲子泡发后，去除莲子心，洗净备用。

　　4、锅内放水，加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖。

　　5、先用大火烧开再改用小火煲1- 2小时即可。