用鸡胸肉切片几分钟煮熟

　　鸡胸肉是一种高蛋白、低脂、低热量且营养丰富的肉类食材，是许多人日常饮食中的首选，适合各种烹饪方法，煮熟是其中之一。煮鸡胸肉片可以保证肉质嫩滑，简单易操作。

　　步骤如下：准备好需要的鸡胸肉，尽可能地除去鸡肉上的脂肪和筋膜。然后将鸡胸肉切成薄片，一般是在2-3毫米之间。准备一锅清水，量要稍微多一些，放入鸡胸肉片后用中火加热，一定要用热水，否则会影响口感。加入适量的盐和白胡椒粉（可用生姜代替），保证熟透后的鸡肉味道鲜美。可以多加一些料酒提高鸡肉的香气和口感。 等水烧开后，鸡肉片一定要倒入沸水中，这样可以确保鸡肉更加嫩滑。在投入鸡肉后，立刻大火煮1-2分钟。 转中火煮5分钟左右，用筷子在鸡肉表面划一划，如果切口呈现出白色，那么就可以熟了。捞起鸡肉片放到凉水里，这样不仅可以快速止煮，而且还可以保证口感更滑嫩。此时也可以调入冰水，让鸡肉更加爽脆。

　　这样煮出的鸡肉不会腥，也不会过熟或者柴，而且营养价值也得到了充分的发挥，是一种非常适合日常食用的方便食材。

　　白水煮鸡胸肉如何不柴

　　白水煮鸡胸肉是一种非常健康的食用方法，它不会增加食物的脂肪、糖分等成分，采用这种烹饪方式可以保障食物的健康。但是，很多人在煮鸡胸肉时，总是会发现鸡肉容易变柴。那么，究竟如何煮鸡胸肉不柴？

　　为了不让鸡胸肉变柴，我们需要掌握以下几个技巧：煮鸡胸肉时不要用滚水。滚水是指水沸腾时的状况，通常滚水灼煮的方式可以快速煮熟食材。但是用滚水煮鸡胸肉容易让鸡肉变得干柴，没有保持肉质柔嫩的口感。所以，我们可以在水温达到80度左右时，放入鸡胸肉片开始煮熟。加入调料。为了让鸡肉的口感更加鲜美，我们可以在水中加入少量的料酒、生姜、葱、盐等调料。这样煮出来的鸡肉会营养丰富，口感更加美妙。煮的时间不要过长，否则鸡肉会变得枯燥无味，口感发柴。一般来说，用80度左右的水煮鸡胸肉片，一般只需要10-15分钟的时间就可以熟透。如果是煮整块鸡胸肉，需要更长的时间。不要煮太多，避免鸡胸肉堆在一起。如果需要煮的鸡胸肉比较多，最好分批煮，不要将肉堆在一起，否则容易导致煮不熟，甚至变柴。

　　以上是我们煮白水鸡胸肉时需要注意的几个问题。如果掌握了这些技巧，我们就可以让煮出来的鸡肉口感柔嫩，而且不会柴。当然，还可以按照自己的口味搭配适量的蔬菜，为自己搭配出一份丰富而健康的餐食。