鸡蛋保质期45天，了解这些你才真正掌握鸡蛋保存的技巧

　　鸡蛋被誉为营养丰富的天然食品，但是怎样保证鸡蛋的安全、卫生和新鲜是我们在食用鸡蛋的时候需要注意的。保质期是我们选择鸡蛋时最关心的问题之一，根据食品卫生标准规定，鸡蛋的保质期为45天。但是，在日常生活中，有关鸡蛋保质期的许多问题，仍然让很多人争议不已。所以，今天我们就来为大家科普一下鸡蛋的保质期这个话题。

　　鸡蛋保质期45天的事实

　　鸡蛋是一种高营养、高蛋白、低脂肪的食品，被广泛应用于人类的饮食中，也是很多家庭中的必备食材。鸡蛋的保质期，一般是指从鸡蛋下蛋开始算起，至鸡蛋完全变质的最长时间。

　　在食品安全标准中，规定鸡蛋的保质期为45天，并且明确要求生产厂家在鸡蛋上标明生产日期和保质期。如果您购买的鸡蛋未标有保质期，则无法保证该鸡蛋的生产过程是否符合规定，因此不建议购买。

　　如何判断鸡蛋是否过期？

　　尽管规定鸡蛋的保质期为45天，但我们在购买鸡蛋之后，还需要仔细观察和处理，以保证食用的鸡蛋安全、卫生和新鲜。

　　鸡蛋的保质期可能得到延长，但需保证鸡蛋存储在一个干燥、温度适宜环境下，不受外界污染等因素的影响才行。一旦超过保质期，鸡蛋将发生氧化变质和腐败，臭味扑鼻，数据和营养成分大量流失。

　　判断鸡蛋是否过期，不仅需要观察鸡蛋的保质期，还需要注意以下几个方面：

　　1、使用水进行测验。在清水中放入鸡蛋。如果鸡蛋浮起来，则表明其已经非常老，不宜食用。如果鸡蛋悬浮在中央，则说明鸡蛋已经过期，不宜食用。若鸡蛋沉底，则是新鲜的鸡蛋可以放心食用。

　　2、闻一闻。若鸡蛋有异味或腐臭味，则说明鸡蛋已经变质，不能再食用了。

　　3、观察是否有裂文。 鸡蛋在运输、存放过程中，容易因为挤压或其他因素出现裂纹。这类鸡蛋受到外界的细菌污染而更容易变质。如果发现有裂纹的鸡蛋，一定要直接丢弃。

　　鸡蛋的采购与存储

　　鸡蛋是一种易腐食品，所以在存储前需要进行彻底的清洗和消毒。我们可以用清水洗净外壳，最好使用热水消毒处理，使鸡蛋表面减少细菌数量。消毒处理后，需要将鸡蛋放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

　　在鸡蛋的采购方面，应该尽可能选择超市或正规的鸡蛋生产加工厂家购买鸡蛋。购买之后，应该尽量快地将鸡蛋放到冰箱里面，保证温度低于15度。如果没有冰箱的条件，最好将鸡蛋存放在阴凉和干燥的地方。

　　总而言之，要保证鸡蛋的品质，首先要选择正规的销售渠道，再做好鸡蛋的有关处理，如消毒、清洗和存储等，以保证鸡蛋质量不受污染或受损。其次要注意鸡蛋的保质期和观察鸡蛋是否出现裂纹等问题，及时发现问题，并采取措施有效处理。

　　总的来说，保质期45天的鸡蛋只是一个在良好环境下经过科学保存的时间，如果观察到异常情况，一定要及时处理，不要因为过度延长鸡蛋的食用期而危害健康。