香菇炖鸡具有增强体质、抵抗衰老的作用，它含有大量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质，有助于提高人体免疫力。其中的维生素A、硒元素、黑色素还能帮助清除体内的自由基，在一定程度上可以延缓皮肤衰老的速度。以下看看香菇炖鸡的适宜人群和禁忌人群。

　　本文目录

　　1、香菇炖鸡的好处有哪些

　　2、香菇炖鸡的做法大全

　　3、香菇炖鸡的适宜人群和禁忌人群1

　　香菇炖鸡的好处有哪些

　　1、增强体质

　　增强体质是香菇炖鸡的主要作用之一，香菇含有大量的维生素D、维生素E、多种氨基酸和人体所需的微量元素，鸡肉含有大量的蛋白质、氨基酸，对于提高人体免疫力、增强体质很有帮助。

　　2、抵抗衰老

　　香菇炖鸡还具有抵抗衰老的作用，因为香菇炖鸡含有大量的维生素A、硒元素、黑色素，能够帮助清除导致皮肤衰老的自由基，同时还能抑制过氧化脂质的形成。

　　需要主要有高血压的人忌讳吃香菇炖鸡，否则会导致血压持续上升。肾功能较差、胃酸较多的人也不适合吃香菇炖鸡，否则会刺激肠胃分泌大量胃酸。

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　　香菇炖鸡的做法大全

　　做法一

　　制作食材

　　鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精少许

　　制作流程

　　鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

　　做法二

　　制作食材

　　土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

　　制作流程

　　1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净。

　　2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。

　　3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

　　烹饪关键

　　这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

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　　香菇炖鸡的适宜人群和禁忌人群

　　1、适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜于体虚、病后恢复者、产后妇女。

　　2、禁忌人群：痛风者、感冒发烧、痰湿重人群。