葛根炒与不炒的作用

　　葛根是一种常见的中药材，有清热解毒、润肺止咳等功效。但是，葛根到底应该是炒过还是生的更好呢？事实上，葛根炒与不炒各有不同的作用。

　　葛根炒的作用：

　　葛根炒后，可增强其解热镇痛、生津止渴的功效。其中，葛根炒黄色后，能增加黄酮类化合物的含量，有利于提高葛根的药效。此外，炒葛根还可以改善脾胃消化不良、胃寒腹泻等问题。

　　不过，也需要注意到，葛根炒过后的营养价值和药效并没有完全损失，但是其炒的时间和火候等因素，对其营养成分的影响是有区别的，应当注意掌握炒葛根的窍门。

　　葛根生的作用：

　　与炒葛根不同，生葛根中黄酮类化合物的含量更多，可以更好的保持其解热清热、死肌散结、抗炎等功效。

　　此外，生葛根味甘、性凉，适用于热病、咽喉肿痛、口渴等症状。但是，葛根买回来后没有处理的话，可能会带来泥土、虫子等杂质，所以需要认真清洗，不要忽视卫生问题。

　　总结：

　　葛根炒与不炒各有其适用范围，可以根据症状需要来选择。炒葛根则适用于贫血、食欲不振、脾胃虚弱等症状；而生葛根则适用于热病感冒、口干咽痛、癌症等症状。无论是炒葛根还是生葛根，注意选择正规渠道购买，要熟练掌握炒制技巧或认真清洗处理，不要擅自瞎用，有了正确的使用方法才能更好地发挥它的功效。