自己在家炒板栗怎么做

　　炒板栗是一道营养丰富、美味可口的小吃。而在家里炒板栗也能享受到同样好吃的美食。下面是自己在家炒板栗的具体操作步骤。

　　1. 先将新鲜的板栗收集起来，三到五颗左右，用冷水冲洗干净，然后用刀在外皮上划上一道十字口。2. 然后将划好口的板栗放入热水中焯煮3到5分钟，加入葱姜和料酒，这是为了去除板栗的苦味、收口，以及帮助剥皮。3. 焯煮好的板栗捞出，放在冷水中冲洗，在水下凉一凉，这样剥皮时不会烫手。4. 将凉透的板栗用手或者削板栗器去掉外皮，之后将去皮的板栗用抹布或者厨房纸擦干水分。5. 然后用清水将干净的铁锅烧热，加入一定份量的油，用中小火热，待油热后，放入板栗，翻炒均匀，用盐或糖根据口味适当调味。6. 等到板栗变得金黄色且有微微的焦香味时，炒好的板栗逐渐变得脆甜可口，已经煮熟了可以放心食用了。

　　板栗不开口怎么炒比较容易剥

　　有的板栗因为种种原因，外皮看起来不打开，实际上不是坏的，还是可以剥皮的，只不过剥皮的过程会有些难度。下面介绍一些方法，帮助大家解决板栗不开口的问题，并且让剥皮更加容易。1. 先把板栗用刀在外皮上划上一道十字口，在水中煮开，不要加盐，焯煮5分钟左右。2. 可以将焯好水的板栗放在冰水中浸泡10分钟左右，然后再用手或者削板栗器削皮，这个时候外皮容易剥下，而且核也容易剥下。3. 再用刀轻轻切薄皮，这样也容易剥开。4. 切开的时候，也可以先将板栗稍微用力压扁一点，这样核也容易剥下来了。5. 所有的板栗都剥好后，可以在锅里加入一些水、红糖、也可以加入适量的盐，用中火慢慢炒，等糖融化、板栗色泽变红，变得脆甜可口时，即可出锅食用。

　　通过以上的介绍，相信大家已经知道了如何在家炒板栗以及如何剥皮。炒板栗不仅美味可口，而且营养丰富，有利于人体健康。可以作为一种下午茶或者以小吃形式分享它的美味。欢迎大家尝试在家炒板栗，享用这道美食。