薏苡仁大粒好还是小粒好

　　1、外形不同

　　大薏米的颗粒较大，大小和普通黄豆粒大小差不多，而小薏米的颗粒明显比大薏米小许多，大小和绿豆粒差不多，两者从外形大小可以区别开来。

　　2、颜色不同

　　大薏米在脱壳后薏米仁呈黄白色，白中带有一些微黄色，而小薏米脱壳后的薏米仁呈青白色，而白中带浅青色。

　　3、口感不同

　　大薏米主要作为五谷杂粮来吃，基本上没有什么药用价值，口感一般。

　　而小薏米具有一定的药用价值，有清热利水、美白消肿和祛湿排毒等效果，口感会比大薏米好吃。

　　薏苡仁怎么挑选

　　薏苡仁怎么挑选：

挑选薏苡仁，应该选择质地硬，有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，捏一下感觉很坚实的，有粉性，味甘淡或甜者，如果薏苡仁出现了黑色或带有小黑点，这种是存放时间过久的，或受潮变质的米，不宜食用。

　　薏苡仁怎么吃好

　　薏苡仁怎么吃好：

薏苡仁较难煮熟，在煮之前须用温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，然后再与其他食材一起煮就很容易熟了。

　　多可用于熬粥，煮汤，味道和大米相似，且易消化吸收，夏秋季用它和冬瓜煮汤，即可佐餐食用，又能清暑利湿。

　　生薏米煮汤服食，利于祛湿除风，用于健脾益胃，治脾虚泄泻，则需炒熟食用。