西兰花炒香菇的功效与禁忌

　　食材：西兰花1个、香菇适量、胡萝卜1段、葱蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽1勺、水淀粉适量。

　　1、西兰花掰成小朵，放入清水中，加少许盐，拌匀后，浸泡20分钟，再多清洗几遍，放入沸腾水，烫两分钟，捞出过凉水备用。

　　2、胡萝卜和香菇都切成片备用，葱蒜切末备用，香菇放入沸腾的水中烫两分钟，捞出过一遍凉水备用。

　　3、锅中加入适量食用油，加入胡萝卜，翻炒两分钟，再加入葱蒜末，翻炒均匀。

　　4、加入烫过的西兰花和香菇片，翻炒均匀。

　　5、加入生抽和盐，翻炒均匀。

　　6、最后淋上水淀粉，快速翻炒均匀即可出锅。

　　香菇炒西兰花

　　香菇炒西兰花：

材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。

　　做法

　　1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。

　　蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

　　2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。

　　3.最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。

　　最后将蒜片去掉盛盘即可。

　　原因：油绿的西兰花富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、叶酸等营养，均是螃蟹所缺少的营养物质，加上甘香的香菇，搭配橘黄色的螃蟹同吃，不仅营养互补，颜色还黄绿相间十分好看，让人食欲大开。

　　甜豆山药炒黑木耳

　　甜豆山药炒黑木耳：

材料：甜豆120克，山药300克，木耳10朵，胡萝卜少量。

　　做法

　　1.将山药削皮洗净切片，甜豆撕经一切二，黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟，胡萝卜削皮切片。

　　2.起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。

　　原因：甜豆、山药、黑木耳含有的膳食纤维、维生素、矿物质非常丰富，而且其炒制的颜色十分好看，搭配螃蟹一起吃，好看又营养，而且这道菜属于快手菜，制作方便又简单。