桑葚酒泡了一年了还能喝吗

　　桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料制成的酒类，口感醇香，营养丰富，备受消费者喜爱。但是，如果桑葚酒长时间泡置不喝，就会出现一些问题，比如变味、变质和影响身体健康的问题。那么，桑葚酒泡了一年了还能喝吗？下面我将以专业的角度来解答这个问题。

　　理论基础

　　先让我们来了解一下，桑葚酒的制作过程。桑葚酒是将鲜桑葚加入白酒中，长时间浸泡而制成的。经过一段时间的低温发酵，桑葚中的各种成分逐渐溶于酒中，使其口感更加醇厚。

　　但是，若将桑葚酒过长时间泡置不喝，则会出现一些问题。首先，桑葚酒中的果汁会发酵，使其产生异味；其次，长期密闭存放使得桑葚酒的营养成分流失，失去原来的营养价值，对人体的营养作用大为减弱。

　　综上所述，桑葚酒泡了一年是可以喝的，但是需要视存放条件而定。如果存放的环境较好、密封性较强，则酒的品质可能还会比较好；但是如果存放的条件较差，则酒的品质和营养价值大大降低。

　　判断桑葚酒是否变质

　　在上面的基础上，我们要如何判断桑葚酒是否已经变质了呢？

　　首先，需要通过观察其外观和色泽。如果桑葚酒的外观和色泽发生了变化，如出现浑浊、色泽深浅不均等情况，则表明酒已经发生质变，不适宜饮用。

　　其次，可以通过闻其气味来判断。如果桑葚酒散发出刺鼻或异味，那么就表明发生了酒变，此时酒不宜饮用。

　　最后，可以通过品尝来检测。如果桑葚酒的口感出现酸泡、苦涩、辣或发酵，那么就需要弃掉这瓶酒。

　　如何储存桑葚酒

　　判断桑葚酒是否已经变质后，就需要正确储存它，以保持其口感和营养价值。

　　首先，桑葚酒的保存温度应在5-20度之间。如果过高，会加速酒质变质；如果过低，则会使酒的口感受到影响。

　　其次，桑葚酒需要避光保存。光照会使酒老化，色泽变深，口感变酸，同时也会分解酒中的营养成分。

　　最后，需要严格控制储存环境的湿度。如果桑葚酒长时间存放在湿润的环境中，可能引发霉变，进而污染酒体，造成醋酸奶味现象。

　　结论

　　综上所述，桑葚酒泡了一年是可以喝的，但需要根据存放条件进行判断，注意储存环境，及时检测酒体品质，才能保证酒的口感和营养价值。对于长时间未饮用的桑葚酒，建议不要过久保留，及时喝完或处理。