真螃蟹一般蒸几分钟啊

　　蒸螃蟹一般蒸15分钟左右就可以熟，一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；3－4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

　　我们家蒸螃蟹是冷水下锅，上汽蒸20分钟。

　　螃蟹应该怎么蒸

　　螃蟹应该怎么蒸：

材料：螃蟹、姜。

　　做法

　　螃蟹应该怎么蒸：

1、挑选新鲜的活螃蟹，首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，可用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹，若是死蟹蒸熟食用不仅会有食物中毒的风险，其味道会带有怪味，口感糜烂不好吃。

　　2、然后将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，避免一同放入蒸锅蒸熟后带有塑料或皮筋味道。

　　3、然后用牙刷刷洗干净螃蟹的外壳、脚、肚脐等处。

　　4、在蒸锅中放入适量的冷水，大约离蒸屉有3—5cm的距离，不要没过螃蟹，不然就是煮螃蟹了。

　　5、将螃蟹肚子朝上，背壳朝下依次摆放在蒸屉中，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

　　6、在每只螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。

　　7、根据螃蟹的大小，蒸锅内水开上气时开始计时，小一点的蒸10—12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

　　螃蟹蘸汁怎么调的做法

　　螃蟹蘸汁怎么调的做法：

材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许

　　做法

　　（1）姜去皮切成细末。

　　（2）酱油熬熟。

　　（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油，还有白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁即可。

　　做法二

　　螃蟹蘸汁怎么调的做法：

材料：香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克。

　　做法

　　（1）把姜切成末备用。

　　（2）把香醋，糖，黄酒调好。

　　（3）把所有调料一起倒进锅中烧开即可。

　　做法三

　　螃蟹蘸汁怎么调的做法：

材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。

　　做法

　　（1）姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

　　（2）将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

　　（3）放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。

　　方法四

　　螃蟹蘸汁怎么调的做法：

材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量。

　　做法

　　（1）酱油、醋、糖、姜末、葱花、盐适量放入碗中，然后在蒸锅上蒸两分钟。

　　（2）出锅冷却后淋入芝麻油即可蘸酱食用。

　　方法五

　　螃蟹蘸汁怎么调的做法：

材料：生姜一小块、大蒜瓣两瓣、葱一根、红米椒一个、料酒适量、酱油适量、食用盐适量、食用油适量。

　　做法

　　（1）首先把生姜，大蒜瓣，红椒，葱切碎待用。

　　（2）锅内倒入适量油，放入切碎的生姜，大蒜瓣，红椒爆香。

　　（3）再倒入适量料酒翻炒一会。

　　（4）锅内倒入适量冷水烧开。

　　（5）加入适量酱油调色。

　　（6）加入适量盐调味。

　　（7）最后再撒上葱末拌匀，酱汁就做好了，做好的酱汁用小碗盛起待用。