速冻飞蟹做时用不用先解冻

　　1、冷水化冻。

　　冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。

　　对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室1℃—10℃)。

　　应将食品提前数小时至一天左右转移依食品大小而定)。

　　2、用盐水解冻。

　　如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。

　　这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。

　　而自来水不适宜解冻冻肉。

　　3、加醋解冻。

　　还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

　　蒸冻螃蟹需要解冻吗

　　蒸冻螃蟹需要解冻吗：

冻生螃蟹需要解冻，冻熟螃蟹解不解冻都行。

　　蒸螃蟹之前要解冻，是因为解冻的过程中螃蟹的蛋白质会将析出的水分吸收回来一些，使螃蟹的口感更鲜嫩，味道更好；但是蒸熟的螃蟹并不会再次吸水，使螃蟹肉含水量增加，因此解不解冻都是可以的。

　　冻了的熟螃蟹怎么加热

　　冻了的熟螃蟹怎么加热：

冻了的螃蟹可以用蒸、煮、微波等方式进行加热。

　　冻螃蟹加热的目的是为了去除寒凉之气和杀菌，建议冻了一段时间的螃蟹用蒸或者煮的方式加热比较好，杀菌更彻底，避免一些噬冷菌的滋生；而短时间冷冻的螃蟹可以为微波的方式加热，仅仅是为了去除内部的寒凉之气。