红糖蛋糕烤箱做法大全

　　一、原料

　　200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g

　　二、具体做法

　　1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核。

　　2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可。

　　3、煮熟的红枣，用擀面杖捣成枣泥。

　　冷却至温热后，加2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水或纯牛奶，搅拌均匀。

　　4、再分次少量加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状。

　　5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

　　6、发好之后搅拌排气，取4个小碗，碗里刷一层薄油，放入大约5分满面糊，手上抹一点清水防粘，把表面抹平，再二次发酵20到30分钟左右，面糊大约8分满就可以了。

　　7、冷水上锅，中火蒸30分钟，时间到后关火焖5分钟，再开盖。

　　香喷喷的红枣糕就做好了。

　　食材用料:低筋面粉100克，红枣适量，蛋黄适量，玉米油适量，蛋清适量，温水适量，白糖适量

　　做法步骤

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　　用温水将红糖化开，加入油搅匀

　　2/9

　　将红枣洗干净，然后去核，再用水泡上20分钟左右，最后用搅拌机打成枣泥。

　　3/9

　　加入鸡蛋黄搅匀，再加入枣泥搅拌均匀，分次筛入低筋面粉切拌均匀。

　　4/9

　　加白糖，将蛋白打至干性发泡。

　　5/9

　　取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌至大致均匀。

　　6/9

　　将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。

　　7/9

　　将蛋糕糊倒入放进模具中，模具先搽点油。

　　8/9

　　放入预热好的烤箱中下层，160度烤30至40分钟。

　　根据自己烤箱特点适当调整温度。

　　9/9

　　烤箱版红枣蛋糕出炉，开吃哟。

　　红糖发糕用烤箱烤太久会怎样

　　红糖发糕用烤箱烤太久会怎样：

容易烤糊。

　　红糖发糕中的食材都是比较易熟的，烤箱烤制食物的速度也比较快，要是将红糖发糕烤制的时间过长，那么是很容易导致红糖发糕糊掉的，从而影响红糖发糕的口感以及营养价值。

　　红糖发糕需要发酵吗

　　红糖发糕需要发酵吗：

需要。

　　红糖发糕的主要制成材料是面粉、红糖、酵母等食材，而面粉揉成面团之后需要加酵母进行发酵，这样做出来的发糕口感才会软糯、美味，但要注意发糕不像蛋糕，需要发酵较长的时间，一般发糕发酵只需要30-60分钟左右即可。