区别：发酵乳与复原乳

　　发酵乳和复原乳都是利用乳酸菌进行发酵制作的乳制品，但是它们之间还存在着一些区别：

　　1. 发酵乳的原料主要是牛奶、羊奶等，通过添加活性乳酸菌制成，发酵后具有较多的活性益生菌，可以帮助人体增强免疫力，调节肠道菌群。而复原乳的原料则是已经脱脂的乳粉，通过加工后再添加乳酸菌发酵制成，与发酵乳相比，其活性益生菌含量较低。

　　2. 发酵乳通常不会添加其他的添加剂，味道较为浓郁，酸味较强，口感较滑顺。而复原乳则通常添加了蔗糖、酸度调节剂等添加剂，味道略带甜味，相比发酵乳而言口感相对一般。

　　综上所述，发酵乳相对于复原乳，其天然程度更高，营养价值也更高，因此越来越受到人们的欢迎。

　　酸奶二十一天保质期后可以喝吗？

　　酸奶是一种使用发酵乳制成的乳制品，它既美味又富含营养，备受人们的喜爱。而一些消费者在购买酸奶时会特别关注其保质期，对于酸奶二十一天保质期后是否还能够喝的问题，下面我们来进行讨论。

　　一般来说，酸奶的保质期不超过三周，这是由于酸奶中含有丰富的乳糖和乳酸菌等成分，而这些成分会导致酸奶的酸度增加，从而使得其中的营养物质和活性成分逐渐降解。

　　当酸奶过了保质期后，它所含的营养物质就会逐渐分解，且其中的乳酸菌也会失去活性，这将导致酸奶的口感下降，而且可能会出现异味、腐败等情况。因此，我们不推荐在酸奶过了保质期后继续食用。

　　但是，如果酸奶在保质期内一直保存得当并正常存储，那么它就非常适合作为低热量、营养丰富的健康饮品。可以选择加入一些水果或者谷物来增加口感和营养成分，而不是食用已经过期的酸奶。

　　综上所述，虽然酸奶的保质期较短，但如果我们能够正确保存并在保质期内食用，那么它将成为一款富含益生菌，以及蛋白质、钙等营养成分的好饮品。