铁棍山药去皮妙招

　　1.铁棍山药皮能够先蒸过以后再削皮，蒸之后的淮山药会像地瓜一样，很好削皮。

　　2.将淮山药切割成段，随后再根据苹果刀，能够渐渐地削皮。

　　在削皮的全过程中需要戴上胶手套

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　　3.用干净的钢丝刷，由于铁棍山药的山药皮是太薄的，非常容易就能皮给擦下去。

　　如果不削皮也是一种非常好的挑选，铁棍山药的皮也有很多的微量元素，在其中带有营养元素铜，补充含铜高，铜是组成人体抗霉素的关键正离子，有很多独特的务必的生理学功效。

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　　4.用刷碗铁沙球就水轻拭铁棍山药外皮，把毛须和皮肤毛孔肉疙瘩除掉就可以，不需要用打皮刀切皮，皮里带有三分之一的成分，带皮吃营养成分更全方位，铁棍山药原本就细，削过皮更没吃的了，因此带皮吃更强！

　　5.实际上铁棍山药如何削皮并不会太难，可是要如何吃的出营养成分，便是需要略微留意点了，此外给铁棒山药去皮的情况下还要当心，不必立即用力触碰淮山药，防止山药痒。

　　纯正淮山药在新鮮情况下清理干净表层的土壤，切成片或成条连皮应用就可以。

　　山药的制作技巧

　　山药的制作技巧：

1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以**用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　4、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。

　　皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。

　　去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。