蘑菇买回来三天还能吃吗

　　蘑菇是一种非常常见的食材，其味道鲜美，营养丰富。但是，蘑菇买回家后放置一段时间，其新鲜度就变得值得我们关注了。那么，蘑菇买回来三天还能吃吗？

　　这个问题其实不是很好回答，因为蘑菇的新鲜程度和质量和存储条件都有关系。一般来说，蘑菇如果存储的环境较好，而且保鲜方法得当，保存时间应该不是太大的问题，但具体的情况需要根据蘑菇本身的品质决定。

　　通常情况下，蘑菇如存放在冰箱里，一般可以保持3-4天，这些耐储存的蘑菇如杏鲍菇、大众蘑、平菇等，它们具有抗氧化性能，能够保鲜。其他蘑菇如口蘑、金针菇、香菇，因为营养结构的不同，易受环境污染而产生品质或口感的变化。

　　还有一种情况就是，在蘑菇上会长出来白色的东西，其实是蘑菇本身分泌的一种酶类物质，有利于保鲜。这种情况一般比较正常，但如果长出来的白色东西表面有硬化的现象，那么就不能食用了。

　　所以，我们得出一个结论，蘑菇存储的时间需要根据蘑菇本身的品质与方法来决定，建议大家在吃蘑菇的时候还是尽量新鲜烹饪为好。

　　蘑菇放的时间久了表面有白东西

　　以上面白色物质为例，有些人会认为这种物质是蘑菇坏了，不能吃。但实际上，这种白色物质是蘑菇产生的一种物质，有利于蘑菇的保鲜。一般情况下，这种物质不会影响到蘑菇的品质。

　　但是，如果这种白色物质表现为斑点状或地图状并且质地变硬，那么就不能食用了。如果蘑菇已经变质，就会有腐烂、霉变、异味等现象，这时候就不能吃了。

　　为了保证食品安全，建议大家在购买蘑菇时选择品质好的，尽量在新鲜状态下食用。另外，为了增加蘑菇的保鲜期，可以采取把蘑菇放在通风透气、相对湿度较大的地方，或用保鲜膜进行包装存储。

　　总而言之，在吃蘑菇时一定要注意品质，如果出现异常情况一定要丢弃，以免影响健康。