为什么白玉菇有点苦？

　　白玉菇作为一种常见的菌类食材，具有营养丰富、口感鲜美的特点。然而，有些人在食用白玉菇时会感到略带苦味。那为什么会这样呢？

　　首先，白玉菇本身带有一些苦味成分，例如挥发油和琥珀酸等。其次，白玉菇的苦味可能与存放温度、时间以及烹调方式等因素有关。如果白玉菇长时间存放，或者存放在高温环境下，会导致其苦味增加。而烹调方式也有一定影响，例如有些人将白玉菇生吃时，会感到更明显的苦味。

　　如何去除白玉菇的苦味？

　　虽然白玉菇有点苦，但是并不影响其美味。以下是一些去除白玉菇苦味的方法。1. 清洗

　　将新鲜的白玉菇用水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。清洗时可加入一些盐和白醋，可以去除部分苦味。2. 泡水

　　在清洗完后，将白玉菇放入清水中浸泡，时间不应超过30分钟。泡水时，可以在水中加入少量醋或者柠檬汁。这样可以让白玉菇滋味更鲜美，苦味更少。3. 烹调

　　选用适当的烹调方式可以很好地去除白玉菇的苦味。例如将白玉菇烤制或者煮汤，这样可以让其与其他食材混合，掩盖苦味。4. 加调料

　　在烹调过程中，可以加入一些调料来掩盖白玉菇的苦味。例如姜蒜、酱油、料酒等都可以有效去除白玉菇的苦味。

　　如何使用去除苦味的白玉菇？

　　去掉白玉菇苦味后，可以采用以下的方法进行食用。1. 炒菜

　　将去除苦味后的白玉菇切片，炒制配菜。例如与洋葱、胡萝卜一起炒，可以做成营养丰富的素炒菜。2. 炖汤

　　在去除苦味后，将白玉菇放入汤中炖煮。例如与鸡肉一起炖汤，可以制作出鲜美可口的菌菇鸡汤。3. 烤制

　　将去除苦味后的白玉菇切片，在加上适量调料，烤制。例如蘑菇披萨中使用的白玉菇就是一种非常好的选择。

　　结语

　　虽然白玉菇有点苦，但是正确处理后，它可以成为一种美味的食材。根据个人口味，采用适当的处理方法，可以让白玉菇更加美味可口。