鱼皮吃起来劲道脆爽，尤其是泡椒鱼皮，口感劲道有嚼劲，味道清新爽口，食用后可以起到一定的开胃效果。又叫鱼唇，一般是采用养殖的鲨鱼皮经过加工制成的富有盛名的海味干品。泡椒鱼皮是什么鱼的皮？鱼皮是真的鱼皮吗？我们打开来了解下。

　　本文目录

　　1、鱼皮是真的鱼皮吗

　　2、泡椒鱼皮是什么鱼的皮

　　3、鱼皮的营养价值1

　　鱼皮是真的鱼皮吗

　　鱼皮是真的鱼皮。市面上的鱼皮一般为半成品，现在很多鱼都是经过精细加工，分档取料来进行售卖。鱼皮的口感有类似海蜇皮的感觉，而且一般也吃不出什么异味，经常做为下酒小菜，或者凉拌菜来食用。

　　鱼皮，又叫鱼唇，一般是采用养殖的鲨鱼皮经过加工制成的富有盛名的海味干品。

　　鱼皮一般无残肉，无残血，无污物，无破洞，鱼皮透明，皮质厚实，色泽白，不带咸味的为上品，色泽灰暗，带有咸味，则为次品。

　　鱼皮含有丰富的胶原蛋白，蛋白质和多种微量元素，适量的食用有利健康。

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　　泡椒鱼皮是什么鱼的皮

　　泡椒鱼皮一般会用草鱼皮或者青鱼皮。泡椒鱼皮是由泡椒和鱼皮为主要材料制作而成的一道美食，口感劲道有嚼劲，味道清新爽口，食用后可以起到一定的开胃效果。

　　鱼皮中含丰富的蛋白质和多种微量元素，其中蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分。

　　泡椒汁直接腌制后的鱼皮是可以直接食用的，若接受不了生鱼皮，也可以将鱼皮煮熟后食用。

　　在制作鱼皮前先将其放入醋中浸泡一段时间，可以有效去除鱼腥味。

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　　鱼皮的营养价值

　　鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

　　鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。

　　鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。