自己在家做牛排的简单做法

　　牛排是一道美味的肉类菜肴，它的口感鲜美、肉质鲜嫩，是许多人喜欢的美食之一。在家中DIY牛排并不难，只需掌握一些基本的烹饪技巧，就可以轻松地在家中制作出一道美味的牛排。下面就来介绍一下自己在家做牛排的简单做法。

　　材料：牛排：250克盐：适量黑胡椒碎：适量橄榄油：适量黄油：适量大蒜：适量迷迭香：适量

　　步骤：准备牛排：先将牛排取出，用厨房纸巾擦干表面水分，在两面撒上适量盐和黑胡椒碎，用手抓匀按摩均匀，让肉类均匀入味。预热平底锅：平底锅放入橄榄油，加热至微热状态，不用太热，以免牛排煎焦。放入牛排：将整块牛排放入锅中，煎至两面金黄色后，不要忘记将牛排上下各煎一遍，这样可以更好地保持肉质鲜嫩。加入黄油、大蒜和迷迭香：在牛排周围加入适量的黄油，煎熟大蒜和迷迭香，煎至两面金黄色后，不要忘记将牛排上下各煎一遍，这样可以更好地保持肉质鲜嫩。切片：将牛排取出后，待其稍微冷却后，可以进行切片，刀口不要太厚，才能更好品尝口感。

　　技巧：放盐：在煎牛排之前，将盐撒在牛排的两面，不要在加热过程中直接撒盐。因为如果在加热过程中直接撒盐，会分解蛋白质，使得牛排变得老硬。火候：在煎牛排的时候，火候不要太大，以免牛排煎糊、耗时过长。如果想要更好的口感，可以加点黄油，在两面煎熟，再煎至牛排表皮金黄色。这可以让牛排更为鲜嫩多汁。翻面：煎牛排的时候，要翻面煎，这样能够让牛排两面都均匀受热，肉质更鲜嫩。但是，翻面的次数不宜过多，否则牛排会过于干燥，口感变得劣质。切片：在煎好的牛排稍微冷却后，再进行切片，采用斜切法，不同的角度可以制造出不同的口感。但是切片不要过于厚，以免影响口感。

　　以上就是自己在家做牛排的简单做法。只要掌握好步骤和技巧，你也可以在家中DIY一份鲜美可口的牛排。Enjoy!