砂锅土豆粉的汤料配方

　　砂锅土豆粉是一道经典的川菜，以其细嫩的土豆粉、肉质鲜美的猪小排和咸香浓郁的汤料，让人垂涎三尺。其中的汤料是砂锅土豆粉的灵魂所在，为保证味道更佳，以下介绍几种汤料配方，供大家参考。

　　一、鲜牛肉汤料配方

　　1、鲜牛肉100克，洗净切成小片。

　　2、葱姜蒜切末备用，放入炒锅中煸炒出香味。

　　3、加入适量的水，放入鲜牛肉片煮熟，撇去浮沫。

　　4、取出煮熟的鲜牛肉片备用。

　　5、将煮鲜牛肉的水继续煮开，然后放入红枣、茴香、八角、桂皮等适量的调料，再加入少量生抽和盐调味，煮30分钟左右即可。

　　6、将汤料倒入砂锅中，放入土豆粉、猪小排、鲜牛肉和蔬菜等材料，慢慢煮开即可食用。

　　二、猪骨汤料配方

　　1、猪骨500克，清洗干净。

　　2、姜葱切末备用，放入炒锅中煸炒出香味。

　　3、将煸炒好的姜葱放入大锅中，放入猪骨煮至煮开，再加入适量清水（煮骨头的水至少要盖过骨头），煮熟后撇去浮沫。

　　4、在锅中加入葱、姜、桂皮、八角、茴香、草果等调料，加盖用小火炖煮3个小时左右，让汤汁更为浓郁。

　　5、将汤料倒入砂锅中，放入土豆粉、猪小排、鲜牛肉和蔬菜等材料，慢慢煮开即可食用。

　　三、鸡汤料配方

　　1、鸡肉500克，洗净切成小块。

　　2、姜葱切末备用，放入炒锅中煸炒出香味。

　　3、将鸡肉和煸炒好的姜葱放入锅中，加适量的水，煮熟后撇去浮沫，将鸡肉取出待用。

　　4、将鸡汤再次煮开后，加入适量的盐、糖、蒜泥和红辣椒粉调味，再放入洋葱、萝卜等蔬菜，煮至蔬菜熟透，即可将汤料倒入砂锅中，放入土豆粉、猪小排、鲜牛肉等材料，慢慢煮开即可食用。

　　结语

　　砂锅土豆粉不仅口感丰富，而且营养丰富，特别是土豆粉含有丰富的淀粉和蛋白质，搭配上其他材料的营养，更是对人体健康有益的美食。但是需要注意的是，砂锅土豆粉中热量较高，不适合长期大量食用，孕妇和患有胃病的人群也不宜过量食用。