鱼肉营养丰富，具有滋补健胃，养肝补血、泽肤养发健美的作用。也是人们在日常生活中比较喜欢的一种食材，美食达人们还将鱼肉制作成了鱼丸，变着花样来享受它的美味和营养。那今天百科知识网就给您分享鱼丸子的做法，希望您喜欢哦！

　　本文目录

　　1、鱼丸汤里面加什么配菜

　　2、自制鱼丸子的做法

　　3、鱼丸的营养价值1

　　鱼丸汤里面加什么配菜

　　白菜、冬瓜等配菜。鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸为主要材料，以淀粉、盐、黄酒、味精、酱油、大葱为辅料，煮制而成的汤。鱼丸汤的味道会因制作所用的鱼肉种类而所区别。

　　鱼丸汤中含有热量蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素 、维生素C、钙、磷、镁等。

　　鱼丸汤其中一种做法是以干淀粉、紫菜、牛奶、精盐、鸡蛋清、味精、罐头鲜蘑、白汤、鲜豌豆、芝麻油为材料的。

　　美味香菜鱼丸汤是以草、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜等为材料烹制的。

　　2

　　自制鱼丸子的做法

　　1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好

　　2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透

　　3、将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时

　　4、浸泡好的鱼控水切成小块

　　5、根据自家料理机容量分次搅成泥状

　　6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水

　　7、顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)

　　8、加适量淀粉后再次充分搅匀

　　9、一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状

　　10、锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出

　　11、放入冷水中过凉

　　12、捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保存。

　　3

　　鱼丸的营养价值

　　1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。

　　2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的作用。