莲雾放着会不会变甜

　　莲雾，又称“龙眼果”、“红毛丹”、“莲须果”等，原产于南亚热带地区。该水果呈圆形或椭圆形，外皮是红色或粉红色的毛茸茸的细密软刺，果肉则是透明的白色或浅黄色，非常有嚼劲。莲雾又酸甜可口，营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，常常被誉为“热带果王”。

　　莲雾成熟后皮色变红，果皮上的毛茸茸会变得柔软，就说明果实成熟了。如果莲雾的口感嫩，食用起来比较脆，说明水分含量很高，也就是这个莲雾水分比较多，这种莲雾放在室温下不易损坏，但备好后口感不好。反之，口感较老，因为水分少了，略带酸味，比较甜，这种莲雾放在冰箱中保存，放置一段时间口感会更好。

　　但是，很多人认为莲雾放置时间越长，就会因为果实熟化而变得更加甜美可口。实际上，这是一种常见的谣言。果实不同于动物，它不会继续生长，也不会再新产生什么生理过程。莲雾成熟后的内部纤维已经形成，糖分和酸分的组成已经凝固，不会再改变。因此，莲雾放置时间越长，并不会让它变得更加甜美可口。

　　而且，如果莲雾长时间放置不吃，反而会失去其营养价值。由于果实的熟化产生了呼吸作用，在环境中会不断地消耗营养物质，而且由于外部环境不卫生，果实可能会被微生物污染，引起 spoilage，导致果实腐烂、遗失营养。

　　综上所述，莲雾放着不会变甜。如果想要莲雾的口感更好，可以选择嫩度适中的莲雾，但也不要长时间放置不吃，以免失去营养和口感。