蛋挞液有酸味是不是坏了

　　蛋挞有酸味可能是因为蛋挞皮坏了，蛋挞皮必须要冷冻保存，如果在常温下或者高温下保存，但它里面的鸡蛋和牛奶就会产生酸味，从而使整个蛋挞产生酸味。

　　可能是蛋挞液不新鲜，如果蛋挞液里加的牛奶用的是酸牛奶或者是发酵过的牛奶也会发酸

　　蛋挞做出来有点酸通常只有两个可能,要么是蛋挞皮坏了,要么是蛋挞液坏了,蛋挞皮买回来是要进行冷冻保存的,如果你没有冷冻的话那可能就变质了,要是蛋挞液的问题,那可能就是鸡蛋坏了,你排查下问题就可以了,基本上就这两个原因了。

　　蛋挞液有点酸可以吃吗

　　蛋挞液有点酸可以吃吗：

根据情况决定。

　　1、如果蛋挞液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物，那么吃着带有微酸味是正常现象，可以继续烤制来吃。

　　2、如果蛋挞液并没有加入上述酸味食物，一开始做出来的味道是奶香浓郁，甜味口感的话，那出现酸味是放久变质的现象，里面的糖分等营养物质在细菌等微生物的作用下变质发酸，这种情况下的蛋挞液就不能继续吃了，否则会对健康有害。

　　怎么判断蛋挞液变质了

　　怎么判断蛋挞液变质了：

新鲜的蛋挞液质地是液体较稀的形态，颜色淡黄色偏乳白一点，但如果放久了蛋挞液颜色变得深黄、变绿、过于发白或是质地变成块状、中间有凝结状态的情况下，就是变质的蛋挞液不能再吃。

　　2、闻味道

　　怎么判断蛋挞液变质了：

制作蛋挞液的材料有鸡蛋、牛奶、炼乳等香味浓郁的材料，做好后闻起来是蛋香、奶香十足的，如果闻着带有发酵味、腐臭味等异味的情况，则说明蛋挞液变质了，不能继续食用。