猪肉的正确方法

　　一般都是用冷水下锅的。

　　冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里边的脏东西才会出来。

　　锅里面会有很多大量的白色气泡。

　　将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来。

　　再进行炒菜，这样的肉口感好。

　　用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固，这样会大大影响的肉的口感。

　　冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）。

　　2、锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动。

　　3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。

　　猪肉焯水的正确步骤，洗净的鲜猪肉切成块，然后冷水下锅焯煮水中放入料酒，姜葱焯煮十分钟

　　怎么吃猪肉才安全

　　怎么吃猪肉才安全：

1.在炒肉片用的挂浆糊里，倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜嫩味美。

　　因为啤酒内的酶能使蛋白质迅速分解。

　　2.生猪肉一旦黏上了脏东西用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。

　　如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西黏走。