柿饼的最佳储存方法

　　1、冷藏。

　　一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。

　　家常短时间冷藏柿子的，可放冰箱冷藏。

　　柿子可先不清洗，需用塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。

　　也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。

　　用这个方法保存，3-4个月都不会腐烂。

　　2、自制柿饼。

　　将吃不完的新鲜柿子清洗干净后（最好稍硬一点的），用刀削去外皮，削皮的时候，要把柿子的蒂保留。

　　放到有阳光的地方，晒一周。

　　晒的时候，要勤翻动，隔两天后要用手轻轻地把柿子捏扁，隔两天再捏一次。

　　晒到表面湿润不滴水为宜，然后装入容器内密封，放在通风地方十多天，捂出白霜即可食用，这样可以保存一年。

　　3、做柿子果酱。

　　将吃不完的柿子洗净去皮，用榨汁机榨成汁，倒入锅中小火慢煮，边煮边搅拌（熬煮柿子果酱要用成熟柿子，没脱涩的柿子会影响口感。

　　）

　　当柿子酱煮沸时，加入适量的白糖和柠檬汁，煮至汤汁浓稠时即可（柿子原本存在的糖份比较高，所以糖无需添加太多就很甜了）

　　然后晾凉后装入干净的瓶内，密封好放冰箱保存即可。

　　新鲜柿子怎样保存更久

　　新鲜柿子怎样保存更久：

在寒冷的北方，常将柿子置于0℃以下的地方，使其冻藏。

　　可贮至春暖化冻时节。

　　我也可以借助冰箱将柿子放在冰箱里冷冻，可以保存3-4个月，从柿子接下来到来年春天我们都有新鲜的柿子吃。

　　2、堆藏

　　新鲜柿子怎样保存更久：

选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。

　　柿子也可贮至春节前后。

　　3、通风阴凉处

　　新鲜柿子怎样保存更久：

变软的柿子肯定是无法储存很久，我们可以挑选一些质硬的柿子放在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月是没有问题的，让自然清新的柿果香也为家里添上几分迷人的味道。

　　吃柿子的禁忌

　　吃柿子的禁忌：

1、空腹不能吃柿子。

　　因柿子含有较多的鞣酸及果胶，空腹时它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，而且会愈积愈大。

　　如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

　　2、柿子皮不能吃。

　　因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

　　3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。

　　哺乳期女性会吃一些高蛋白的食物来补充营养，但是含高蛋白的蟹、鱼、虾在柿子鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

　　4、适可而止。

　　柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。