鲫鱼炖豆芽的制作方法

　　简介：鲫鱼炖豆芽是一道清爽滋补的汤菜，白色鲜嫩的豆芽配上鲜美的鲫鱼肉，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。

　　原料：鲫鱼一条、豆芽500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

　　步骤：

　　1、 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、洗净，去掉内脏、鱼鳃和鱼头尾，切成2-3厘米的薄片，均匀涂抹料酒和盐，腌渍20分钟，放入清水中，焯水去腥。

　　2、 豆芽处理：将豆芽洗净，焯水去除杂质，沥干水分待用。

　　3、 设备准备：姜切成小块，葱切成细葱花备用。

　　4、 烹制过程：

　　（1）锅中加入清水，放入葱、姜烧开，放入焯过水的鲫鱼片，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮5分钟左右，鲫鱼熟透即可。

　　（2）将焯过水的豆芽放入锅中，继续煮3分钟左右，豆芽熟透即可。

　　5、 装盘上桌：将煮好的鲫鱼片和豆芽一起捞出，装盘，淋上热汤，撒上葱花即可。

　　烹饪小贴士：

　　1、 煮豆芽的时间不宜过长，以保持豆芽的脆脆口感。

　　2、 清水开锅时先去掉浮沫，能够使出锅的菜色更加美观。

　　3、 煮鱼片的时候需要将水煮沸后再加入鱼，让鱼肉更加入味。

　　4、 鲫鱼片腌渍时可以适量加入白胡椒粉，能够更好的提升鱼的鲜美度。

　　营养价值：

　　1、 鱼肉中的蛋白质易于被人体吸收，能够提供丰富的营养能量。

　　2、 豆芽中富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，有助于提升人体免疫力，并能够促进新陈代谢。

　　3、 日常生活中多食用此菜能够调养身体、益寿延年。

　　总之，鲫鱼炖豆芽是一道营养丰富、美味可口的汤菜，制作过程简单，适合大众食用，建议大家亲自体验一下，尝到它的美味。