白萝卜怎么腌好吃

　　白萝卜，也叫大头萝卜，是日常生活中常见的蔬菜之一。它味道较为清淡，口感较为爽脆，富含多种营养物质，如维生素C、钾、钙等。腌制白萝卜是一种美味可口的吃法，下面就详细介绍一下白萝卜的腌制方法。

　　材料准备：

　　白萝卜、盐、白糖、醋、辣椒面、葱姜蒜、五香粉

　　步骤说明：

　　1、 去皮切片

　　先将白萝卜清洗干净，去皮切片，切片的大小可以根据自己的口味喜好进行选择，建议大小围绕着1至2厘米之间。

　　2、 加盐腌制

　　将切好的白萝卜片放入一个干净的盆中，逐层间撒上一定量的盐，这样能够使得白萝卜逐渐释放出水分，培出出一定的软度，同时盐能起到防腐作用，更利于腌制。腌制的时间视情况而定，通常需腌制6小时以上。

　　3、 去掉多余水分

　　腌制时间过后，可以把盆中的白萝卜装到一个网篮里面，晾一下，利用自然的重力分离，让多余的水分渗出来。

　　4、 调制调料

　　此步骤可根据个人口味选择，通常调制材料有醋、白糖、五香粉、辣椒面、蒜等。醋和白糖的比例可以根据自己喜欢口味的甜咸程度适量调整，五香粉用的是五香粉调味料，辣椒面和蒜则根据自己的口味喜好适量添加。

　　5、 腌制

　　将调制好的料倒入腌制过后的白萝卜上，让白萝卜充分浸泡调料中，此时建议盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时以上，这样可以使白萝卜的味道更鲜美，更入味。

　　6、 完成

　　白萝卜腌制完成后就可以享用啦！趁着它的新鲜口味立即品尝，也可以装入玻璃瓶中保存，随时拿出来当成一道开胃小菜。

　　小贴士：

　　1、如果喜欢特别辣，可以加入辣椒粉炒香再腌制。

　　2、调制醋糖汁，可以加入姜汁去腥提味。

　　以上就是白萝卜腌制的详细方法，只要跟随着上述步骤，自己在家里也能够轻松的制作出美味可口的腌制白萝卜了。