山楂花椒煮水喝的功效

　　八分熟再放山楂容易烂。

　　山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

　　水煮牛肉

　　原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块，山楂。

　　辅料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。

　　步骤：

　　1).大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。

　　2).干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。

　　3).把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。

　　4).炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。

　　5).把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。

　　6).剩余的汤料中，放入芹菜段和山楂用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。

　　7).把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

　　在牛肉上色后，需要炖煮的时候加山楂，下面介绍做法：

　　准备材料：牛肉500g、冰糖35g、生抽2勺、老抽1勺、山楂2大颗、生姜三片、八角1个、香叶1片、食盐1勺、白糖1勺、料酒3勺、辣椒2个、冰糖少许

　　制作步骤：

　　1、牛肉提前泡两个小时，泡出血水。

　　2、加入沸水中焯水，一分钟足够，不然肉就老了。

　　3、准备好香料。

　　4、热锅冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化。

　　5、放入牛肉，大火翻炒。

　　6、准备好生抽、老抽、食盐、白糖调制的红烧汁。

　　7、加入红烧汁翻炒。

　　8、加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。

　　9、等到汁收的差不多了，关火，焖15分钟。

　　10、盛出即可食用。

　　山楂和花椒煮水什么时候喝最好

　　山楂和花椒煮水什么时候喝最好：

建议在餐后喝。

　　因为山楂和花椒煮水的味道比较辛辣，要是在空腹的状况下喝，比较容易对胃肠道造成刺激，引起腹痛、反酸等胃肠不适的情况出现。

　　并且山楂和花椒煮水，最主要的功效就是消食健胃，将其放在餐后喝的话，就可以有效加快食物的消化吸收，避免消化不良的情况出现。

　　山楂和花椒煮水比例

　　山楂和花椒煮水比例：

建议山楂和花椒以3：1的比例煮。

　　根据中医记载，山楂一次的用量是9-12克之间，而花椒一次的用量是3-6克之间，也就是说，山楂的最低用量是9克，花椒的最低用量是3克，因此山楂和花椒煮水的比例基本是呈3：1，但严格来说，山楂和花椒煮水的比例是没有规定的，可以根据自身的喜好进行适当增减。